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MAYA IN TAIWAN

A LA DECOUVERTE D'UNE ILE FASCINANTE

CREPES CHINOISES AUX OIGNONS VERTS蔥油餅

Aujourd’hui je suis au fourneau pour vous!

Je vais vous parler des crêpes chinoises aux oignons. Connaissez-vous ce plat?

Ici, c’est un incontournable, comme dans d’autres pays d’Asie d’ailleurs, c’est l’équivalent des sandwiches en France.

 

Il est possible d’en manger un peu partout, dans les restaurants, dans les bouis-bouis, et on en trouve aussi au rayon surgelés des magasins. Celles que l'on mange au restau. sont souvent grasses, indigestes, du coup, j’ai décidé de m’y mettre.

Et c’est facile comme tout !

CREPES CHINOISES AUX OIGNONS VERTS蔥油餅

 

 

 

Ingrédients :

  • 500g de farine
  • 200ml d'eau chaude (190ml)
  • 6 branches d’oignon vert
  • huile d'olive ou de tournesol
  • sel

Préparation :

  1. Dans un récipient, mélanger la farine et l'eau pendant 5 bonnes minutes, la pâte doit devenir élastique.
  2. Laisser reposer, couvert, pendant 30 minutes.

 

CREPES CHINOISES AUX OIGNONS VERTS蔥油餅
CREPES CHINOISES AUX OIGNONS VERTS蔥油餅
CREPES CHINOISES AUX OIGNONS VERTS蔥油餅
CREPES CHINOISES AUX OIGNONS VERTS蔥油餅

3. Pendant ce temps, préparer les oignons, les laver et les couper en fins tronçons de 0,5mm.

CREPES CHINOISES AUX OIGNONS VERTS蔥油餅
CREPES CHINOISES AUX OIGNONS VERTS蔥油餅

4. Revenons à la pâte, au bout de 30 minutes séparer la en deux et sur une surface enfarinée, étendre une des boules sur une épaisseur de 3mm.

5. Étaler un peu d'huile sur la pâte,  y deposer les oignons verts et ajouter un peu de sel.

CREPES CHINOISES AUX OIGNONS VERTS蔥油餅
CREPES CHINOISES AUX OIGNONS VERTS蔥油餅

6. Rouler la pâte en un bâton que vous aplatirez  à nouveau, répéter la même opération plusieurs fois, 2, 3 fois.

Rouler, aplatir, rouler....

 

CREPES CHINOISES AUX OIGNONS VERTS蔥油餅
CREPES CHINOISES AUX OIGNONS VERTS蔥油餅
CREPES CHINOISES AUX OIGNONS VERTS蔥油餅

7. couper votre bâton en tronçons de 4cm.

CREPES CHINOISES AUX OIGNONS VERTS蔥油餅

8. Prendre un tronçon et l’aplatir sur 3mm. On obtient des crêpes pas plus grandes que la paume de la main.

 

CREPES CHINOISES AUX OIGNONS VERTS蔥油餅
CREPES CHINOISES AUX OIGNONS VERTS蔥油餅
CREPES CHINOISES AUX OIGNONS VERTS蔥油餅

9. Chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites cuire les crêpes 3 minutes de chaque côté.

Une fois bien doré, c'est prêt!

CREPES CHINOISES AUX OIGNONS VERTS蔥油餅
CREPES CHINOISES AUX OIGNONS VERTS蔥油餅
CREPES CHINOISES AUX OIGNONS VERTS蔥油餅
CREPES CHINOISES AUX OIGNONS VERTS蔥油餅

Et que fait-on de l'autre moitié? Si on a encore faim, on se refait une nouvelle session "d'aplatir et de rouler", sinon on la conserve pour une autre fois, 5 jours au réfrigérateur pas plus, sinon vaut mieux congeler.

Vous voyez, c'est méga simple et en plus, complétement végétarien! J’espère vous avoir donné l'envie de vous y mettre.

Ici on les mange en buvant du thé mais avec un petit blanc d’Alsace c'est tout aussi bien!

 

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D
Coucou. Super ta recette ! Dis-moi, oignon je ne peux plus, tous les mets un peu acides je ne peux plus (vinaigre, moutarde, orange, kiwi etc.) que puis-je mettre à la place des oignons ? Car je ne me souviens plus trop, les oignons chinois sont-ils aussi acides que les autres ? (j'ai un magasin chinois près de chez moi, une grande surface chinoise même, ils ont de tout !!! donc je peux trouver facilement un autre légumes à mettre, mais quoi ?) Bisous ♥
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C
Très tentant ; je vais vite les faire , surtout que j'ai les oignons verts dans le jardin !
bonne journée et merci pour la recette Sylvie .
Je continue ma visite chez toi car j'ai été absente moi aussi .
bisous
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W
Bonjour
Je te souhaite un bon week-end!
Bisous
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C
Servie en apéro, ça doit pas être mauvais non plus, et ça changerait, à y penser..... Bises et bon week-end. FRANCOISE
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W
Bonjour
Je te souhaite un bon vendredi!
Bisous
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M
Je ne connaissais pas, ça semble bien appétissant
Passe une agréable soirée
Bisous
Caresses aux boules de poils
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C
trop tentant
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M
J'adore !!! Je vais au marché (à Shoshuei) où il y a une marchande qui en prépare tous les jours ! Ca coûte 20NTD.
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W
Bonjour
Je ne connais pas mais ça a l'air bien bon!!
Bisous
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A
Bonsoir ma blondinette,

Ouah, belle et bonne recette.
En plus, j'ai vu ces oignons lorsque j'ai fait mes courses ce matin.

Je viens de te piquer toute la recette et les images.

Je vais faire avec une bonne salade.

Ca doit avoir un excellent parfum et gout.

Ce sera accompagné d'un petit blanc d'Alsace bien sur....
Merci et gros bisous.
Calinous a tes petits zamours.
Aimée
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D
hé ui! que fait-on de la deuxième moitié me demandai-je tout au long des explications... ^-^ en effet, méga ultra simple, pour les oignons par contre il faudra modifier parce que ceux que tu nous montres, l'as-tu oublié (haha) on ne les trouve pas en hiver; qu'à cela ne tienne, la recette doit pouvoir s'adapter! je pense que je vais en faire, je n'ai jamais d'idée au moment des repas. les étiquettes sont parvenues à destination, MERCI!
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M
En effet cela ne semble pas très compliqué...Ce que tu appelles les oignons verts chez nous ce sont les cebettes ou les oignons nouveaux que l'on trouve plutôt au printemps. Donc en ce moment ce sera avec des oignons normaux ou bien de la ciboulette :) A faire donc. Merci du partage
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S
Voilà une recette qui m'inspire bien.
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F
Ca semble super bon, merci pour la recette, bisous et bon ap'
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G
hum j'essayerai ; j'adore ce type de cuisine , bisous
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N
Au fait, peut-on faire ceci avec des oignons et de la ciboulette? Bisous
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N
Miam!!! Je note car j'adore les mets asiatiques. Gros bisous et douce soirée
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N
C'est intéressant et la recette est facile, sans pétrissage si j'ai tout compris! Est-ce que les crêpes cuitent se conservent facilement? Merci pour le partage. Bisous.
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B
Un peu au début 5 minutes environ, les crêpes cuites ne se conservent pas vraiment. Disons que c'est faisable mais pas très bon, il faut les manger chaudes. par contre si tu as trop de pâtes tu peux la conserver au congélateur. Bises.
L
je ne connaissais pas du tout !!
intéressant !! pas difficile ! je vais copier ta recette-
bon dimanche- bisous !
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J
Je connais mais avec des aillets !!! Je le fais avec juste 250 g de farine juste pour moi cela suffit plus que largement--- Bises et caresses à tes poilus
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D
Ah oui, l'aillet, mais on ne le trouve pas en hiver !

https://www.papillesetpupilles.fr/2008/03/aillet.html/
B
Je ne connais pas les aillets, je vais aller voir ce que c'est! Bises.